En général, sur les paquets, il est préconisé de cuire • Pour un buffet dînatoire, ou un repas assis : viande ou poisson : 120 à 150 g par personne. • Pour un apéritif très amélioré, ajouter 4 pièces chaudes par personnes. Les proportions que nous conseillons habituellement sont les suivantes (indication par personne) : - 150 grammes de charcuterie de la Ferme du Grommendyck en assortiment. N’oubliez pas que le poids de la viande varie en fonction du type d’achat. Aujourd’hui, on vous dit tout sur les quantités et sur la charcuterie à prévoir. Voici à … Que ce soit pour une fondue, une pierrrade, un rôti, ou tout autre préparation les quantités restent les même. 200 à 250 gr/ pers. Ces quantités correspondent à un repas équilibré. Les bonnes quantités de viande. Pour 8 personnes, demander un gigot de 2 à 2,5 kg. Pour éviter le gâchis ou, pire, de laisser vos invités sur leur faim, prévoyez la juste quantité de viande par personne pour votre barbecue ou votre fondue bourguignonne. La viande de lapin est une viande maigre, mais riche en protéines et en nutriments. Pommes de terre, pâtes et riz. Les fromages : Cela dépend de l’appétit de vos convives, et de l’importance du fromage dans votre menu ! Voici donc la quantité de viande que vous devriez acheter: 1. Offre plus qu’un seul type de viande. Leur consommation est donc recommandée une à deux fois par jour. Combien de temps cuire une épaule d'agneau ? Toutefois, toute personne qui retire la viande de son alimentation doit veiller à se procurer ces nutriments en quantité suffisante ailleurs. Que ce soit pour une fondue, une pierrrade, un rôti, ou tout autre préparation les quantités restent les même. Pommes de terre : 250 g Radis : 1/3 de botte Salsifis : 200 g Tomates : 1 pièce. Trouvé à l'intérieur – Page 632Portion . Terine de Religieus Bernardins des de plusieurs autres : * Porter de l'afection , de l'amitié , ou de l'amour ... C'est ce qu'on donne de vin & de viande à un Religieux par ne . ... Une portion de viande . pour une personne . Pour vous donner une idée, voici les grammages par personne pratiqués dans la grande distribution ! Nous parlons ici de poids nettoyé: si vous faites du brocoli, du chou-fleur ou tout autre légume dont on élimine une bonne partie au nettoyage, prévoyez un peu plus. Cependant on ne peut pas généraliser ce poids sans tenir compte aussi du volume de cette garniture. Trouvé à l'intérieur – Page 497La portion de viande de chaque femme sera d'une - livre par jour , dont les deux tiers seront de boeuf & » l'autre ... La quantité de sel sera de deux gros par jour to pour chaque personne . » IV . On préparera pour la nourriture des ... charcuterie quantite par personne. Il se trouve que ces portions sont souvent de petites quantités, que l’on peut facilement accumuler dans un seul repas, naturellement, sans se forcer. C'est la taille par portion après cuisson. Proportions moyennes de légumes par personne. Twitter . Trouvé à l'intérieur – Page 214La portion de viande de chaque femme » sera d'une livre par jour , dont les deux tiers » seront de bæuf & l'autre tiers de veau ou de » mouton ; les deux tiers ... La quantité de sel sera de deux gros par jour pour chaque personne . Pour des Gros mangeurs : 300g / pers. Asked By. Comme pour organiser un repas, il est important de ne pas manquer de nourriture, mais il est également important de ne pas en faire trop. Une côte de 1kg700 s’adressera à 6 personnes. Les grammages donnés ici, sont à titre indicatif. La viande contribue à l’équilibre alimentaire. Pour les populations en métropole servir un minimum de fromages contenant au moins 150 mg de calcium par portion; … Avec une portion de poisson gras par semaine, vous atteignez donc presque la quantité hebdomadaire recommandée. Si c'est un buffet, il faudra préparer environ deux … Augustine Munselle - 0. Il est bon de manger 2 portions par jour. De la viande rouge (bœuf, veau, agneau) : 1 à 2 fois par semaine ;; De la viande blanche (porc, volaille, lapin) : 1 à 3 fois par … Pigeons : 1 pièce par personne charcuterie quantite par personne. Pour la viande, prévoir entre 150 et 200 grammes de viande sans os par personne. angèle007. Il est important de considérer plusieurs facteurs pour déterminer la bonne portion de lasagnes pour une personne. En effet, un verre correspond à 2 portions de riz en plat principal, ce qui équivaut à 50 grammes de riz par personne. Pour chaque portion de viande rouge (bœuf, porc, agneau) et de viande transformée (saucisses, salami, bacon…) consommée, le risque de décès s’accroît respectivement de 13% et 20%. Dans une entrée : un; Dans une omelette : deux; Le poisson. Trouvé à l'intérieur – Page 464... le billet a été sous Portion , signifie aussi , Une certaine et de toute personne qui ressemble beaucrit ou endossé . Cet homme est porteur de quantité de pain , de viande , etc. , qu'on coup à une autre . Prix. Quantité de viande par personne : Boucheries André, connaître les portions moyennes à servir par personne selon la viande choisie. Les proportions moyennes de viande, par personne, en grammage brut, dans une recette, varie selon chaque espèce cuisiné : veau, bœuf, agneau ou porc ; selon les types de recette. Augustine Munselle - 0. 1 à 2 portions de boulangerie et / ou de viennoiserie (par exemple: un muffin et une brioche ou un croissant). Trouvé à l'intérieur – Page 464Cet homme est porteur de quantité de pain , de viande , etc. , qu'on coup à une autre . ... Bonne PORTRAIT , signifie ' aussi , La description lequel , sans désigner personne en particu- portion . Petite portion . Chacun a sa portion ... Et pour cause… Faisans : 1 pièce pour 3, Les portions des abats La taille des portions de viande … – le type de morceau (avec ou sans os, avec ou sans gras à retirer) Ingrédients (8 personnes) : 24 feuilles de pâte à lasagne pré-cuites, 700 g de viande de bœuf cuite (reste de pot au feu), 400 g de gruyère râpé... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Trouvé à l'intérieur – Page 516Viande sans os : par personne K. 0,125 L. 11022 ° k , de pois 5 112 k . miettes de pain 1 k . de graisse . L. 11313 112 k , de viande 6 112 ... La viande du boeuf sans os ) est distribue 3 fois par semaine en portions de 125 grammes . Asked By. Trouvé à l'intérieur – Page 214La portion de viande de chaque femme » sera d'une livre par jour , dont les deux tiers » seront de bæuf & l'autre tiers de veau ou de » mouton ; les deux tiers ... La quantité de sel sera de deux gros par » jour pour chaque personne . Trouvé à l'intérieur – Page 632Voiez ces mors en leur role à une personne pour allurance de la chose dont on lui rang . ... Une portion de viande . pour une personne . ... Faire uoc portion personnes , signifient avoir une certaine propreté & un certain congrue . Avant le service, n’oubliez pas de peser la bonne portion dans l’assiette pour permettre aux agents responsables du service de la visualiser. Ce repère donne une indication de fréquence mais pas de quantité. Vous pouvez les moduler en fonction des prix et de votre besoin. Proportions moyennes de viandes par personne (poids brut) Veau. Au niveau de l'accompagnement, 60 grammes de riz sont nécessaires pour une personne, 150 grammes de pommes de terre et 100 grammes de pâtes. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Spaghettis à la bolognaise . 4497. Trouvé à l'intérieur – Page 365Portion de maison à louer . père ou à sa mère , et de toute personne Il se dit aussi d'un homme chargé de Les héritiers ont ... Portrait en On dit par plaisanterie en parlant d'une quantité de pain , de viande , etc. qu'on prose . Pour un enfant de trois ans : 30g de viande par jour. Selon l’âge de l’animal, le poids d’un gigot varie de 1,2 à 4 kg. Si vous … Toutefois, toute personne qui retire la viande de son alimentation doit veiller à se procurer ces nutriments en quantité suffisante ailleurs. Ces quantités correspondent à un repas équilibré. WhatsApp. 150 g de sauce par personne au total Légumes au vinaigre et fruits: À volonté. En plus, personne n'a besoin, sur le plan diététique, de manger 200 gr de viande par jour. Viande: env. Pour des bons mangeurs : 250g/pers. Bref, un réequilibrage alimentaire qui semble bien mené. contenant moins de 70 % du grammage recommandé pour la portion de viande, poisson ou œuf..... 42 4.2.1.4.2. Image source: boucherie-dynamique.com. Proportions moyennes de légumes par personne. Le poisson étant plus riche, comptez 120 à 150 grammes par personne. Trouvé à l'intérieur – Page 194viande à un Religieux par chaque repas . ... Une portion de viande , une por- POSITION , F. f . Piononcez pofacicn . Situation . tion de vin . ... Ce mot se dit en parlant du Diable lorf gruë ] qu'il tourmente & agite quelque personne . Donc si vous supposez 5 onces de poitrine de boeuf et 5 onces de porc par personne, cela fait environ 8,3 onces de chaque viande précuite par personne. Quelle quantité de gigot pour 9 personnes ? La taille des portions de viande dépend de trois critères : - le type de morceau (avec ou sans os, avec ou sans gras à retirer…) - la fréquence de consommation (nombre de fois par jour ou par semaine) - les besoins nutritionnels de chacun (sexe, âge) Pour vous donner une idée, voici les grammages par personne pratiqués dans la grande distribution : . 15 recettes de tartes et quiches d’automne . Nous sommes toujours en quête d'inspiration, si un sujet vous tient à coeur, laissez nous un commentaire. - L’entrecôte : Une entrecôte de 400g pour 2 personnes, compter 200g de plus pour une personne supplémentaire. Et pourtant à la question « qu’avez-vous mangé ce midi », vous répondrez tous les deux « une portion de pâtes et une portion de viande ». Twitter . En filet : 150 g; Pané : deux ou trois; Les légumes. Quantite de viande par personne : Boucheries Andre, connaitre les portions moyennes a servir par personne selon la viande choisieAlternez au cours de la semaine entre viande rouge; sans exceder 500 g par semaine … Quantite de viande par personne : Boucheries Andre, les bonnes portions de viande par personne. La viande, le poisson et les œufs sont des sources de protéines d’excellente qualité. Poids moyens recommandés des portions par personne pour un repas complet : entrées, poissons, viandes, coquillages et fruits de mer, légumes et desserts. viande par prs:100gr de viande par personne moi j'ai mis ;100gr de beuf+100gr de poulet+100gr de roti de porc on avait des gros mangeur s les quantitées etais bonne environ par prs 7a8 canapé 7a8 bouchées feuilleteé ou tartelettes 8a12 amuses bouches diverses 100gr de viande 100gr de poisson 50a60 gr de fromage 2a3 petitts pains par prs 5a6 petit fours,dessert … Trouvé à l'intérieur – Page 4382 pent , par principe d'économie , faire un usage journalier de cette viande ; mais cette supposition d'un usage journalier continu est - elle admissible ? L'ouvrier n'a pas plus que toute autre personne le désir d'avoir toujours la ... Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité. La viande, la volaille et le poisson perdent de l’eau à la cuisson. Par exemple, un bon ajout pourrait comprendre deux noisettes de beurre, 100 g de viande, 75 g de légumes verts et 70 g de pain. Pour une entrée, prévoyez 75 g de viande ou 100 g de poisson par personne. En plat principal, vous pouvez doubler ces quantités: 150 g de viande ou 200 g de poisson par personne. En ragoût (type veau Marengo) : 2 kg pour 8 pers. Viande: env. 4 messages • Page 1 sur 1. Toutes les prestations … Trouvé à l'intérieur – Page 161Personne ne l'a vue dans la première portion du conduit auditif , et , lors même qu'elle HOPITAL DE LA CHARITÉ . ... avoir mangé de la même viande de porc . ressent aucune douleur , ne présente aucun symptôme de Sur vingt personnes qui ... Ajouter un commentaire, 3416 internautes nous ont dit merci ce mois-ci, faux un bon agneau bien conformé peut avoir des gigots de 3 bon kilos dès 4mois. Chaque jour, tu dois consommer… 3 portions de légumes, 2 portions de fruits, 4 portions de céréales ou autre accompagnement, 1 portion de viande, poisson ou œuf, 2 portions de graisses et d’huiles. Trouvé à l'intérieur – Page 438ܪ peút , par principe d'économie , faire un usage journalier de cette viande ; mais cette supposition d'un usage journalier continu est - elle admissible ? L'ouvrier n'a pas plus que toute autre personne le désir d'avoir toujours la ... Vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d’en demander l’effacement dans les limites prévues par la loi. Les … Je ne regarde pas à la quantité mais je dois signaler qu'un gigot pour 9 c'est insuffisant. La taille des portions de … Quantite de viande par personne : Boucheries Andre, les bonnes portions de viande par personne. Quantite de viande par personne : Boucheries Andre, connaitre les portions moyennes a servir par personne selon la viande choisieAlternez au cours de la semaine entre viande rouge; sans exceder 500 g par semaine dont 1 fois des abats volaille; viande … Pour vous donner une idée, voici les grammages par personne pratiqués dans la grande distribution ! Les abats reviennent sur le devant de la scène, revisités par de jeunes chefs qui n’ont pas froid aux yeux. Pour personne s je dirais environ plateaux de charcuterie de sur une portion de grammes par personne s sachant qu’il y’a. En effet, un verre correspond à 2 portions de riz en plat principal, ce qui équivaut à 50 grammes de riz par personne. 0 1 —————————————– —————— Steak tartare ou des brochettes 120 g Un tournedos 130 g Un bifteck, rosbif ou un roti 150 g Une entrecôte ou une fondue bourguignonne 150 a 200 g Un boeuf en daube, boeuf bourguignon 150 a 200g sans os. La viande, le poisson et les œufs sont des sources de protéines d’excellente qualité. Quelle quantité de viande par personne ? Produits laitiers : 3 portions dans la journée (en comptant le petit déjeuner) Légumes frais (de saison, surgelés ou de conserve) : à prévoir à chacun des 2 repas principaux à volonté, en plat de légumes cuits, en crudités ou en potage. Steaks hachés : 100 g, Les portions des volailles soit 250 g/personne. Il vous faudra les adapter en fonction de vos convives (nombre d'enfants, de femmes, d'hommes). En plus, personne n’a besoin, sur le plan diététique, de manger 200 gr de viande par jour. tranches de fromage par personne ou. Les portions sont exprimées en kilo (kg). Généralement accompagnée de légumes et de féculents, elle participe à la structuration de vos repas. Combien de sliders, de tacos ou de hot dogs considérez-vous comme un montant acceptable par personne? Certain(e)s se plaignent de faire à priori tout convenablement : manger varié et équilibré, faire du sport et s’alimenter à heures fixes. Viande, poisson, œuf : 1 à 2 fois par jour 1,2. En effet, tes mains peuvent t’aider à mesurer la taille de tes portions. En France, le PNNS recommande de consommer 1 à 2 portions de viande ou substituts (œufs, poissons, légumineuses) par jour, principalement pour leur apport en protéines. La viande, le poisson et les œufs sont des sources de protéines d’excellente qualité. Avec os (côtes de porc, cuisses de poulet…) : 200 g; Sans os (escalopes, steaks…) : 120 g; Saucisses : deux ou trois; Pâté ou rillettes : 50 g; Foie : 120 g; Les œufs . 1 portion de plat avec des œufs (omelette, quiche, frittata, bénédictines, etc. Comment et combien de temps conserver les œufs au réfrigérateur ? S’il s’agit d’un plat unique, la dose la plus raisonnable de pâtes crues est de 125 g par personne. Trouvé à l'intérieur – Page 214La portion de viande de chaque femme » sera d'une livre par jour , dont les deux tiers » seront de bæuf & l'autre tiers de veau ou de » mouton ; les deux tiers ... La quantité de fel sera de deux gros par » jour pour chaque personne . Pour la viande, prévoir entre 150 et 200 grammes de viande sans os par personne. Le poisson étant plus riche, comptez 120 à 150 grammes par personne. Ces quantités correspondent à un repas équilibré. Dans la grande distribution, selon les différents cahiers des charges des professionnels, les tailles de portions de viande les plus couramment proposées à l'achat en rayon en libre-service (viande crue) sont les suivantes : En cuisant, la viande perd une partie de son eau. 300 g de viande ou de saucisses par personne. Pour un (e) adolescent (e) de 15 à 18 ans : 150 à 200g de viande par jour. 250 g par personne pour les hommes Fondue chinoise végétarienne: env. Soupe Entrée: 2-2½dl Plat principal: 4-5dl Viande (crue) Ragoût, hachis, émincé: 120-150g Escalope: 120-150g Rôti: 150-200g Morceau de viande avec os: 150-200g ; Volaille (crue) Sans os: 120-150g Avec os: 200-250g   … En règle générale, comptez en moyenne 80 à 100 g de crudités pour une entrée et 200 à 300 g de légumes pour accompagner un plat principal. Grosse portion = 2,5 dl par personne 1 litre = 4 assiettes / tasses Petite portion = 2 dl par personne 1 litre = 5 assiettes / tasses Bouillons, soupes claires, consommés 1,5 dl à 2 dl par personne Soupes spéciales 1 dl à 1,5 dl par personne Ingrédients Légumes comme garniture de soupes claires (non parés) 200 g par litre Pâtes comme garniture de soupes claires 30 g par litre … Feuille de grammage : bien choisir les portions à préparer. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer de la viande, du poisson ou des œufs, une à deux fois par jour et en alternance. Pour les populations en outre-mer, servir un minimum de viande non hachée, ou d’abats contenant au moins 2 mg de … En revanche, chaque portion quotidienne de viande rouge remplacée par un autre aliment (poisson, viande blanche, laitages maigres, céréales, oléagineux…) s’accompagne d’une … Pour vous donner une idée, voici les grammages par personne pratiqués dans la grande distribution ! pour la viande ,compter 1ou 2 morceaux (voir s'il y a des enfants)de mouton,1cuisse de poulet par personne (ou 8 à 9 poulets rôtis)au moins de merguez chacun.enfin ,n'oubliez pas les épices attention ,si vous mettez des navets ,ne les laissez pas passer la nuit dans la sauce s'il vous en reste car le navet "fait tourner" la sauce ,ce serait dommage. Filets de flétan aux amandes. Quelle quantité/poids de viande faut il par personne? Quelle quantité/poids de viande faut il par personne? Vous pouvez compter en quantité de viande par personne: Que ce soit pour une fondue, une pierrrade, un rôti, ou tout autre préparation les quantités restent les même. Fruits frais : 2 à 3 portions pour la journée. Poisson en filet ou autres présentation sans peau ni arêtes. 20 min. Donc pour 30 personnes comptez 25, pour 50 personnes comptez 45 ou 40. … Je ne regarde pas à la quantité mais je dois signaler qu'un gigot pour 9 c'est insuffisant. Proportions moyennes de viandes de bœuf par personne . Les acides gras oméga-3 ralentissent entre autres la croissance de la plaque dans les artères. Comme pour l’épaule d’agneau, un gigot court et rond sera meilleur qu’un long et fin. En filet : 150 g; Pané : deux ou trois; Les légumes. Quelle portion alimentaire pour quelle personne ? ). Ce repère donne une indication de fréquence mais pas de quantité. En somme, vous voyez que : 2-3 morceaux de fromage et / ou de pâté et / ou de saumon fumé par personne. Perdreaux : 1 pièce pour 2 Les portions des viandes de boucherie 200 g par personne pour les femmes env. Poids des portions individuelles. cela dépend aussi de ce que tu fais avant. Trouvé à l'intérieur – Page 497La portion de viande de chaque femme sera d'une » quel on donnera une ou deux filles pour aides , suivant » livre par ... sel sera de deux gros par jour » suivant le besoin , & à la réquisition du médecin & dit * pour chaque personne . Trouvé à l'intérieur – Page 259ou Portion de viande bouillie de 90 à 100 grammes , ou por dans un ménage , sauf la viande de boucherie et le prin . ... un magasin de vêtements a seur , au nom diabolique comme la personne , un nom sulqui viennent y manger est de 480 ... Je parle de trois morceaux de n'importe quel type de viande sur un poulet entier, dont vous obtenez 8 morceaux de viande (ailes, poitrines, pilons et cuisses). 1 à 2 oeufs /pers. Comme tout aliment, manger de la viande en excès n’est pas souhaitable. Trouvé à l'intérieur – Page 239la yarement , parce qu'une livre d'os n'est , aux yeux de personne , une livre de viande ; mais ce qui nous en ... D'après cette distinction , il est aisé de voir que les os ne peuvent se comparer à la viande que pour la portion de ... Produits laitiers : 3 portions dans la journée (en comptant le petit déjeuner) Légumes frais (de saison, surgelés ou de conserve) : à prévoir à chacun des 2 repas principaux à volonté, en plat de légumes cuits, en crudités ou en potage. Combien de temps dois-je faire cuire un gigot d'agneau ? Viandes/poissons/œufs: Bien qu’une fois cuites il soit possible de les utiliser dans un gratin par exemple, cuisiner des pâtes est encore plus simple quand on prévoit la bonne quantité ! Recette Lasagnes pour 8 personnes. Quelle portion de viande par personne ? 20 min. 1 à 2 portions de boulangerie et / ou de viennoiserie (par exemple: un muffin et une brioche ou un croissant). – la fréquence de consommation (nombre de fois par jour ou par semaine) En termes d’achat, on peut donc considérer que cela correspond à 700-750g de viande crue. Foie de veau : 130 g De plus, la perte … Trouvé à l'intérieur – Page 214La portion de viande de chaque femme » sera d'une livre par jour , dont les deux tiers ... La quantité de sel sera de deux gros par » jour pour chaque personne . » IV . On préparera pour la nourriture des » femmes différens légumes du ... Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande XIXe-XXe siècles, Mangeurs de viande - De la préhistoire à nos jours, Les bovins : entre agriculture et pastoralisme, Le bœuf et le mouton à travers l’art et les civilisations, La viande, première utilisation du cheval, Les animaux d’élevage et les mythologies grecque et romaine. Quantité de charcuteries pour une raclette En effet, pour une soirée raclette réussie, il vous faut des pommes de terre , un assortiment de charcuteries (environ 100g par personne), ainsi que, si vous le souhaitez, une salade verte et des cornichons croquants… Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Combien de temps un gigot d'agneau au four, Recette Gratin Dauphinois pour 8 personnes, Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel, Recette de Gigot de 7 heures : la meilleure recette. Trouvé à l'intérieur – Page 467Ouvrir la por- d'une personne , faite avec le pinceau , le de métal sur laquelle porte la tête des vis tière . ... certaine qu'on fait de l'extérieur ou du caractère porteur . quantité de pain , de viande , etc. , qu'on d'une personne . La meilleure manière pour connaître la quantité de riz par personne est de faire le dosage à l’aide d’un verre. La viande - Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ? • Pour un apéritif très amélioré, ajouter 4 pièces chaudes par personnes. Les viandes et substituts. Si vous … Poché (type blanquette) : 2 kg pour 8 pers. Médaillons - escalopes grenadins : 150 g /personne. Trouvé à l'intérieur – Page 89Pour 80 millions de français, cela fait 10,5 kilos de viande bovine par personne et par an. ... Ils feront par an 47 repas avec de la viande bovine, au lieu de 95 actuellement (pour une portion de viande de 200 g). La viande bovine en ... • Pour un buffet dînatoire, ou un repas assis : viande ou poisson : 120 à 150 g par personne. Consommation d'eau et production de viande bovine, Elevage, prairies, paysages et territoires, L'élevage herbivore et l'aménagement du territoire, La transhumance : une tradition d'élevage adaptée au territoire, L'élevage et la prévention des risques naturels, Biodiversité et rôle écologique des prairies, La biodiversité et le rôle écologique des prairies, Les bouses : engrais naturels et écosystèmes, A l’écoute de la biodiversité des prairies, Le bien-être dans les marchés aux bestiaux, L'étourdissement et la saignée des animaux en abattoir, Les étapes d'abattage des animaux à l'abattoir, L’élevage dans le monde, défis et diversité, Des élevages français ancrés dans les territoires, Des filières sources d’économie et d’emploi, Des enjeux environnementaux au cœur des pratiques de filière, Le rôle social, culturel et patrimonial des filières herbivores, Atlas de l’élevage herbivore : un exercice scientifique, Atlas Île-De-France de l'élevage herbivore, Jean-Guillaume Dufour, fondateur des restaurants Les Tontons, Hervé Pillaud - L’Agronuméricus - Internet est dans le pré.
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